实用发酵工程技术 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

《实用发酵工程技术》是中国医药科技出版社“十三五”规划教材之一，根据《实用发酵工程技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖菌种选育与保藏、培养基的制备、灭菌、种子的扩大培养、微生物发酵工艺的控制等内容。本书具有使发酵技术教学和企业生产相对接特点，借鉴了生产、建设、管理和服务第一线的新技术、新工艺、新要求、新规范，因此与企业发展保持动态跟进，适应新形势，使该教材形成完善的知识体系。保持教材具有一定的超前意识和前瞻性。同时，教材编写过程中突现高职教育工学结合的教育特点。

本书供药品生产技术、药品生物技术专业、药学专业、生物制药、生物技术等专业使用。

绪论

一、发酵和发酵工程的基本概念

二、发酵工程的特点

三、发酵工程典型工艺流程及产品类型

四、微生物发酵工程的发展史

五、发酵工程在医药方面的应用

六、微生物发酵工业的现状与未来

项目一菌种选育与保藏

任务一自然选育

一、工业发酵微生物及代谓产物

二、工业发酵对生产菌种的一般要求

三、工业发酵生产菌种的来源

四、主要步骤

任务二诱变育种

一、诱变剂

二、一般步骤

任务三交育

一、原生质体的制备

二、原生质体的融合

三、原生质体的

四、融合子的检出

任务四基因工程育种

一、概述

二、一般步骤

任务五生产菌种的保藏

一、菌种保藏的原理

二、常用的保藏方法

三、菌种保藏注意事项

四、菌种保藏机构介绍

实训一菌种的自然选育

实训二紫外线诱变育种药株的筛选

实训三芽孢杆菌的原生质体融合

项目二培养基的制备

任务一液体培养基

一、培养基的成分

二、液体培养基的配制方法

任务二固体培养基

一、分类

二、固体培养基的配制方法

三、影响培养基质量的因素

任务三半固体培养基

一、半固体培养基配制一般过程

二、培养基的常规配制程序

任务四种子培养基

一、配制种子培养基时的注意事项

二、培养基的设计和筛选

任务五发酵培养基

实训一牛肉膏蛋白胨培养基的制备

实训二马铃薯培养基的制备

实训三高氏一号培养基的制备

实训四伊红一美蓝培养基的制备

实训五孟加拉红培养基的制备

项目三

任务一培养基

一、的基本概念

二、的基本原理

三、温度和时间对培养基的影响

四、影响培养基的因素

五、培养基的方法

任务二空气除菌

一、基本概念

二、空气除菌的方法和原理

三、无菌空气的制备过程

任务三发酵设备的

一、发酵设备的

二、发酵罐附属设备、空气过滤器及管路等的

任务四无菌检查与染菌的处理

一、染菌的危害

二、染菌的检查

三、染菌的处理

四、染菌原因的分析和预防措施

实训高压蒸汽

项目四种子的扩大培养

任务一生产菌种的制备过程

一、孢子制备

二、种子制备

任务二生产菌种的质量控制

一、影响孢子质量的因素及其控制

二、影响种子质量的因素及其控制

实训米曲霉固体发酵生产蛋白酶

项目五生物反应器

任务一机械搅拌式反应器

一、结构特点

二、发酵罐的操作与维护

三、应用范围

任务二鼓泡式反应器与气升式反应器

一、鼓泡式反应器

二、气升式反应器

三、应用范围

任务三膜生物反应器及生物反应器

一、膜生物反应器

二、生物反应器

实训一黑曲霉发酵生产柠檬酸

实训二大肠埃希菌液体发酵生产菌体蛋白

项目六微生物发酵工艺控制

任务一发酵过程的主要控制参数

一、物理参数

二、化学参数

三、生物参数

任务二菌体浓度对发酵的影响及控制

一、菌体浓度对发酵的影响

二、菌体浓度的控制

三、菌体浓度的检测

任务三基质浓度对发酵的影响及控制

一、基质浓度对发酵的影响

二、基质浓度的控制

任务四溶解氧浓度对发酵的影响及控制

一、溶解氧浓度对发酵的影响

二、溶解氧浓度的控制

三、发酵过程中溶解氧的检测

任务五pH对发酵的影响及控制

一、pH对发酵的影响

二、发酵过程中pH的变化

三、发酵过程pH的确定和控制

任务六温度对发酵的影响及控制

一、温度对发酵的影响

二、影响发酵温度变化的因素

三、发酵温度的控制

任务七CO2对发酵的影响及控制

一、CO2对发酵的影响

二、CO2浓度的控制

任务八泡沫对发酵的影响及控制

一、泡沫对发酵的影响

二、发酵过程中泡沫的变化

三、泡沫的控制

任务九发酵终点的判断

一、考虑经济因素

二、产品质量因素

三、特殊因素

任务十发酵工艺的放一、实验室研究

二、摇瓶实验

三、不同规模发酵间的差异

四、发酵罐规模变化的影响

五、发酵规模的放实训一红芝液体发酵生产多糖

实训二纳豆激酶固体发酵条件的优化

项目七发酵下游过程简介

任务一下游加工过程的特点

一、概述

二、下游加工过程及技术

任务二下游加工技术的选择

一、根据发酵产物自身质

二、根据分离、纯化、精制获得发酵产物需要的成本

三、具有环保意识

任务三下游加工技术的发展趋势

实训一纳豆激酶粗酶液的制备及活测定

实训二考马斯亮蓝法测定发酵液中蛋白质含量

项目八发酵工业与环境保护

任务一发酵工业废气的处理

一、发酵工业废气的来源和特点

二、发酵工业废气处理常用技术

任务二发酵工业污水的处理

一、发酵工业污水的来源和特点

二、衡量污水水质的指标

三、发酵工业污水处理常用技术

任务三发酵工业废渣的处理

一、发酵工业废渣的来源和特点

二、发酵工业废渣的处理技术

项目九发酵工业应用实例

任务一生产工艺

一、的分类

二、青霉素

任务二氨基酸生产工艺

一、氨基酸的生产方法

二、谷氨酸发酵工艺

任务三酶制剂生产工艺

一、酶制剂生产工艺

二、尿激酶原的生产

任务四维生素生产工艺

一、维生素的生产方法

二、维生素B2的生产工艺

任务五基因工程药物发酵工艺

实训一固态发酵生产纤维素酶

实训二四环素的发酵生产

实训三纳他霉素的发酵生产

实训四青霉素的酵生产

实训五红霉素的发酵生产

参考文献

目标检测参考

教学大纲

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书籍介绍

《实用发酵工程技术》是中国医药科技出版社“十三五”规划教材之一，根据《实用发酵工程技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖菌种选育与保藏、培养基的制备、灭菌、种子的扩大培养、微生物发酵工艺的控制等内容。本书具有使发酵技术教学和企业生产相对接特点，借鉴了生产、建设、管理和服务第一线的新技术、新工艺、新要求、新规范，因此与企业发展保持动态跟进，适应新形势，使该教材形成完善的知识体系。保持教材具有一定的超前意识和前瞻性。同时，教材编写过程中突现高职教育工学结合的教育特点。

本书供药品生产技术、药品生物技术专业、药学专业、生物制药、生物技术等专业使用。