生物化学百科全书（全四册） 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

本套书共4卷，是由兼并了Academic Press的爱思唯尔（Elsevier）出版公司于2004年出版发行的*版本，是目前全世界*的一本以“生物化学”命名的百科全书。

生物化学旨在研究构成生命的化学物质，以及这些物质变化的过程。这一学科是生命科学的核心学科之一，有100多年历史。本百科全书共编写了519款条目，囊括了生物化学的相关的所有领域，甚至包括医学方面和实用技术方面。共分为8个大类：脂质、糖、膜和膜蛋白质；生物能学；细胞的构建和功能；分子生物学；代谢、维生素和激素；信号发送；蛋白质/酶结构、功能和降解；技术和方法学。

全部条目以英文字母顺序编排，同时也提供一个主题目录，供读者按专题查询。与其他百科全书相比，条目的长度更适合较为全面地掌握相关知识。全书的条目基本上属于长条目，长的可达12页，*短的也不少于3页。在条目的写作上，作者都能将生物化学与其他交叉学科的内容相互贯通，以生物化学的内容为主线，辅以遗传学、细胞学等方面的进展。每篇后都附有词汇表、进一步阅读的参考文献等。

本百科作书的参编人员遍及全球，包括来自22个国家的400余位资深专家，他们中的许多都曾在所撰写的条目方面作出过杰出贡献。如泛素（ubiquitin）一节就是由2004年诺贝尔获得者席卡诺富尔（Ciechanover，A.）执笔，再如拟糖蛋白（neolycoprotein）一节是由约翰斯霍普金斯大学的李远川（Lee，YC）教授执笔，等等，他们均是这方面的权威。

然而，正如《生物化学百科全书（全4卷）》序言中所说，《生物化学百科全书（全4卷）》对象并不一定是专家，而包括了一般的读者。《生物化学百科全书（全4卷）》的目的是要让有一定化学和生物学基础的人都能够阅读。总之，本百科全书论述全面，图文并茂，是具有很高学术水平的参考书。

在当前知识极度快速膨胀的信息时代，多的是“专家”，少的是“博士”。而百科全书则可以使知识面不太宽的“专家”逐渐成为“博士”。我们竭诚向读者、课题组和教研组、图书馆推荐这本百科全书，也建议读者通过这本百科全书，学会使用和词汇一样有用、甚至更为有用的百科作书之类的丛书。为有用的百科作书之类的丛书。

lipids， carbohydrates， membranes and membrane proteins脂质，糖类，膜和膜蛋白质

carbohydrate chains：enzymatic and chemical synthesis糖链：酶促和化学合成

cellmatrix interactions细胞间质相互作用

detergent properties去垢剂特性

endocytosis胞吞

flippases翻转酶

galectins半乳凝素

glcnac biosynthesis and function， olinkedn乙酰氨基葡萄糖的生物合成和功能， o连接的

nlinked glycan processing glucosidases and mannosidasesn连接聚糖链加工中的葡萄糖苷酶和甘露糖苷酶

glycation糖化

glycolipiddependent adhesion processes糖脂依赖性黏附过程

glycoprotein folding and processing reactions糖蛋白折叠和加工反应

glycoproteinmediated cell interactions， olinked糖蛋白介导的细胞相互作用， o连接的

glycoproteins， nlinked糖蛋白， n连接的

glycoproteins， plant糖蛋白， 植物

giycosylation， congenital disorders of糖基化， 先天性紊乱

glycosylation in cystic fibrosis囊肿纤维化中的糖基化

giycosylphosphatidylinositol （gpi） anchors糖基磷脂酰肌醇锚

ion channel protein superfamily离子通道蛋白质的超家族

lectins凝集素

lipases脂酶

lipid bilayer structure脂双层结构

lipid rafts脂筏

lipoproteins， hdl/ldl脂蛋白， hdl/ldl

mdr membrane proteins多药抗性 （mdr） 膜蛋白质

membrane fusion膜融合

mucin family of

William J.Lennarz在宾夕法尼亚洲立大学获得化学学士学位，在伊利诺斯大学获得博士学位。他是国家科学院院士。他早期工作主要是脂质和细菌细胞的表面。较近期主要致力于研究细胞表面糖蛋白的结构、生物合成和功能。生物合成研究初期关注肝脏和输卵管，现在则重点在酵母。功能研究集中在海胆（近是蛙）受精和早期发育时细胞表现糖蛋白的作用。30多年来，Lennarz的研究得到联邦（主要是NIH）的支持。近他被他任命为系终身教授和主任。

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生物化学旨在研究构成生命的化学物质，以及这些物质变化的过程。这一学科是生命科学的核心学科之一，有100多年历史。本百科全书共编写了519款条目，囊括了生物化学的相关的所有领域，甚至包括医学方面和实用技术方面。包括脂、糖、膜和膜蛋白，代谢、维生素和激素，细胞构架和功能，蛋白