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颠覆体重，必须先颠覆认识。

绝大多数人都认为肥胖是身体问题，是吃得太多的问题，是管不住自己嘴的问题，于是人们试图通过节食和挨饿来达到减肥的目的。殊不知，短暂的成功之后，接下来的则是体重的反弹和长期的绝望。

这本书彻底颠覆了人们所有的减肥观念，它明确地告诉我们：很多时候，肥胖不是身体问题，而是心理问题；减肥不应该挨饿，而应该与食物合作。许多人之所以吃得太多，并不是为了满足身体的需要，而是为了满足心理的需要。当人们缺乏安全感的时候，他们会暴饮暴食；当人们感到生气和焦虑的时候，他们会用食物来安慰自己；当人们愉快和兴奋的时候，他们会忽视身体的信号。

正是基于这样的认识，该书引爆了一系列颠覆性的方法，不仅让上千万人彻底告别肥胖，获得了好的身材，更重要的是，他们的心理也由此变得更加健康，生活和工作都获得了全面的提升。

序　言　不仅是减肥，也是一次心灵之旅 1

chapter 1　你所谓的减肥，不过是一次挨饿之旅 1

chapter 2　怎么吃，决定你是怎样的人 13

chapter 3　“与食物合作”的十个原则 28

chapter 4　“与食物合作”的五个阶段 39

chapter 5　原则一：摒弃节食心态 47

chapter 6　原则二：尊重自己的饥饿感 66

chapter 7　原则三：与食物和平相处 81

chapter 8　原则四：赶走“食物警察” 99

chapter 9　原则五：感受自己的“吃饱感” 127

chapter 10　原则六：发现满足因子 137

chapter 11　原则七：不要用食物应付情绪问题 153

chapter 12　原则八：尊重自己的身体 170

chapter 13　原则九：锻炼——是为了让自己感觉更棒 185

chapter 14　原则十：尊重自己的健康——温和营养 198

chapter 15　培养“与食物合作者”——怎样教会你的孩子吃饭 220

chapter 16　治愈饮食失调的终极方法 251

chapter 17　“与食物合作”背后强大的科学支撑 275

结　语 293

附 　录 1　关于“与食物合作”的常见问题解答 295

附 　录 2　步骤引导 301

伊芙琳•特里弗雷，美国著名注册营养学家，ABC金牌节目《早安美国》特邀营养专家，连续6年担任美国饮食营养协会发言人，是很多政要名人的御用营养咨询师，并在加利福尼亚拥有自己的营养咨询事务所。

埃利斯•莱斯驰，美国饮食协会研究员，著名注册营养师，拥有30年临床营养治疗经验，是美国饮食失调、预防性营养治疗领域的首席专家，很多严重肥胖患者经由她成功解决了体重问题，现就职于加利福尼亚一家高端私人诊所。

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混乱型：吃饭对他们而言是一件随便到不能再随便的事情。他们吃饭的原则方便。自对售货机、快餐店是他们最常光顾的地方。混乱型的人往往在生活与职场上，都充当着“救火队员”的角色，以至于忘了生理饥饿，直到不行、胃部抽筋才想起来自己错过了吃饭时间。一般来说，混乱型的饮食者都有一项特殊技能一很长时间不吃不喝，特别能扛饿。

来者不拒型：在随性饮食派这个大帮派里，来者不拒型的最显著特点就是，他们对于食物毫无抵抗力，在他们的字典里，绝对没有“不吃”两个字。哪怕肚子已经饱了，看到新的食物后，他们还是会去吃上几口。糖果、会议上的茶点、厨房柜台上的食物一这些只要被他们看到，就必然不会被放过，他们大部分时间内，不会意识到自己在吃东西，更别提计算吃了多少，因为他们一直在吃吃吃，无所不在，无时不在。举个例子，他们也许会在去厕所的路上抓一把糖果，自己却毫无意识。因此，在那些到处都是食物的社交活动中，比如鸡尾酒会或假日自助餐，他们尤其难以控制住自己。

绝不浪费型：这类饮食者和前面所说的来者不拒型是截然不同的画风，在他们的字典里，绝对无法容忍“扔掉”的存在。他们很珍惜花钱买来的所有食物，为了每一分花在食物上的钱都有价值，他们通常会先吃光自己盘子里的食物，然后消灭掉孩子或配偶的剩饭，直到桌子上连一粒面包渣都没剩下。

情绪大过天型：对于这类饮食者来说，食物从来就不仅是食物，而是他们用来应付情绪问题的方式，特别是面对那些令人不安的情绪，比如紧张、生气和孤独。他们会把自已所有的不爽都表现在食物上，要么大吃大喝，要么出现一些饮食上的怪癖，比如一遇到压力就必须狂吃棒棒糖，或者长期有强迫式暴食的状况。大部分情绪大过天型饮食者，都承认自己饮食有间题，但根本管不住自己。

在饮食过程中，抱着好奇心对待自己，不要一味指责自己。珍惜在经历中学到的东西，这很重要。

长期的食物强迫症，已经让人们模糊了饥饿感和饱足感，忘记了自己真正喜欢吃什么，吃的食物大都是自己认为“应该”吃的东西。

不论是计算卡路里，还是规定食量和食物品种，都是一种节食行为。

你不可能通过知识获得经历，只能通过一口一口地亲自体验。

治疗直线思维的良药是过程性思维，它关注持续不断的变化和学习，而不只是结果。如果你一开始关心在这个过程中能学到什么，并接受不可能一帆风顺的事实，你就能不断进步。

我们接受文化多样性，但我们的文化却难以接受身材的多样性，我们生来体形和胖瘦不一，但都希望自己很瘦。

把减肥当作体育活动的最终目标会使你运动过量，即使累的气喘吁吁，也不会对自己的身体满意。

然而，就像在徒步旅行中会走错路一样，何反复与波折都是一种必然的经历。大多数徒步旅行者不会因为不知道条路而责备自己；相反，他们会为在错路发现的美好风景而充满感激。稀你在“与食物合作”的过程中也能有此心态，对自己好一点。抱着好奇心待一切，不要一味指责自己。珍惜在经历中学到的东西，这很重要。

书籍介绍

颠覆体重，必须先颠覆认识。

绝大多数人都认为肥胖是身体问题，是吃得太多的问题，是管不住自己嘴的问题，于是人们试图通过节食和挨饿来达到减肥的目的。殊不知，短暂的成功之后，接下来的则是体重的反弹和长期的绝望。

这本书彻底颠覆了人们所有的减肥观念，它明确地告诉我们：很多时候，肥胖不是身体问题，而是心理问题；减肥不应该挨饿，而应该与食物合作。许多人之所以吃得太多，并不是为了满足身体的需要，而是为了满足心理的需要。当人们缺乏安全感的时候，他们会暴饮暴食；当人们感到生气和焦虑的时候，他们会用食物来安慰自己；当人们愉快和兴奋的时候，他们会忽视身体的信号。

正是基于这样的认识，该书引爆了一系列颠覆性的方法，不仅让上千万人彻底告别肥胖，获得了好的身材，更重要的是，他们的心理也由此变得更加健康，生活和工作都获得了全面的提升。