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食品卫生学书籍详细信息

  • ISBN：9787810664790
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2003-1
  • 页数：357
  • 价格：30.00元
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内容简介：

《食品卫生学》共分7个章节，具体内容包括食品的生物性污染、化学性污染、食品添加剂、各类食品的卫生、食物中毒、食品卫生的管理和食品安全性评价等。生物性污染、化学性污染分别阐述了食品微生物、寄生虫、化学污染通过食品对人体的影响和预防措施；食品添加剂阐述了食品添加剂的使用原则、不同食品添加使用范围、使用量及卫生质量标准，为食品生产提供了科学依据和参考；各类食品的卫生阐述了不同食品存在的食品卫生问题和加工储藏对食品卫生质量的影响；食物中毒阐述了多种食物中毒的概念及预防措施；食品卫生的管理阐述了食品企业的厂址选择、厂房及食品工艺设计的卫生要求、日常食品卫生管理；食品安全性评价阐述了食品安全性评价的试验方法、结果评价等。

《食品卫生学》可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

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其它内容：

书籍介绍

《食品卫生学》共分7个章节，具体内容包括食品的生物性污染、化学性污染、食品添加剂、各类食品的卫生、食物中毒、食品卫生的管理和食品安全性评价等。生物性污染、化学性污染分别阐述了食品微生物、寄生虫、化学污染通过食品对人体的影响和预防措施；食品添加剂阐述了食品添加剂的使用原则、不同食品添加使用范围、使用量及卫生质量标准，为食品生产提供了科学依据和参考；各类食品的卫生阐述了不同食品存在的食品卫生问题和加工储藏对食品卫生质量的影响；食物中毒阐述了多种食物中毒的概念及预防措施；食品卫生的管理阐述了食品企业的厂址选择、厂房及食品工艺设计的卫生要求、日常食品卫生管理；食品安全性评价阐述了食品安全性评价的试验方法、结果评价等。

《食品卫生学》可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：3分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：6分

  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：6分

  • 章节划分：3分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：6分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：7分

  • 文化贡献：9分

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下载评价

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食品卫生学分类索引数据信息

ISBN：9787810664790
出版社：暂无出版社
出版日期：2003-1
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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