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海味制作图解(I)书籍详细信息

  • ISBN:9787536263406
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2017-05
  • 页数:342
  • 价格:44.30
  • 纸张:胶版纸
  • 装帧:平装-胶订
  • 开本:16开
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
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内容简介:

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书籍目录:

工具

器皿

调味料

认识食盐

认识甜味剂

认识增味剂

认识淀粉

鲍鱼

认识鲍鱼

晒干鲍

焗鲍鱼

鲍鱼

熝鲍鱼

蚝油网鲍片

鲍鱼炆鸡

玉树麒麟鲍

附:金华火腿

海参

认识海参

晒海参

发海参

熝海参

蝴蝶海参羹

乌龙吐珠

葱爆海参

金甲藏龙

瑶柱

认识瑶柱

晒瑶柱

瑶台玉佩

瑶台金蒜

跳墙


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  • 主题深度:6分

  • 文字风格:6分

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  • 思想传递:6分

  • 知识深度:7分

  • 知识广度:3分

  • 实用性:9分

  • 章节划分:7分

  • 结构布局:4分

  • 新颖与独特:4分

  • 情感共鸣:4分

  • 引人入胜:7分

  • 现实相关:8分

  • 沉浸感:5分

  • 事实准确性:6分

  • 文化贡献:3分


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  • 网友 丁***菱:

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    中评,比上不足比下有余

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    可以就是有些书搜不到

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