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维生素是维护人体健康的基本营养素，其生产技术近些年来发展迅速，市场潜力巨大。本书共3章，详细讨论4种脂溶性维生素、9种水溶性维生素、4种维生素类似物的关键生产技术，并列举30种典型的生产范例。第1章阐述维生素A、维生素D、维生素E、维生素K生产的关键技术，第2章论述维生素C、维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素B6、维生素B12、叶酸、生物素生产的关键技术，第3章探讨辅酶A、辅酶Q、β-胡萝卜素、L-肉碱生产的关键技术，附录提供4种分别供中国女性、男性、儿童青少年、中老年人专用的营养素补充剂典型配方。

本书立足科学性、实用性、简明性、启发性原则，利用国际互联网技术广泛吸收国外*的研究成果，对今后相当长时间内维生素生产技术的发展都具有重要的指导价值。可供医药工业、食品工业、生物化工、农产品加工业等领域科研、生产单位从业人员和管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。

绪论

章 脂溶性维生素生产的关键技术

范例1 维生素A化学合成的关键技术

范例2 维生素D化学合成的关键技术

范例3 维生素E化学合成的关键技术

范例4 维生素E天然提取法生产的关键技术

范例5 维生素K化学合成的关键技术

第二章 水溶性维生素生产的关键技术

范例6 莱氏法生产维生素C的关键技术

范例7 两次发酵法生产维生素C的关键技术

范例8 维生素B1化学合成的关键技术

范例9 微生物法合成法生产维生素B1的关键技术

范例10 维生素B2化学合成的关键技术

范例11 维生素B2发酵法生产的关键技术

范例12 泛酸化学合成的关键技术

范例13 泛酸发酵法生产的关键技术

范例14 烟酸发酵法生产的关键技术

范例15 维生素B6化学合成的关键技术

范例16 维生素B12发酵法生产的关键技术

范例17 叶酸化学合成的关键技术

范例18 生物素化学合成的关键技术

范例19 生物素发酵法生产的关键技术

第三章 维生素类似物生产的关键技术

范例20 辅酶A发酵法生产的关键技术

范例21 辅酶Q10发酵法生产的关键技术

范例22 利用三孢布拉霉发酵法生产β胡萝卜素的关键技术

范例23 利用杜氏藻发酵法生产β胡萝卜素的关键技术

范例24 L-肉碱生产的关键技术

范例25 利用固定化大肠杆菌发酵法生产L-肉碱的关键技术

范例26 利用重组大肠杆菌发酵法生产L-肉碱的关键技术

附录 营养素补充剂的典型配方

范例27 女性专用营养素补充剂的典型配方

范例28 男性专用营养素补充剂的典型配方

范例29 儿童青少年专用营养素补充剂的典型配方

范例30 中老年人专用营养素补充剂的典型配方

参考文献

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书籍介绍

维生素是维护人体健康的基本营养素，其生产技术近些年来发展迅速，市场潜力巨大。本书共3章，详细讨论4种脂溶性维生素、9种水溶性维生素、4种维生素类似物的关键生产技术，并列举30种典型的生产范例。第1章阐述维生素A、维生素D、维生素E、维生素K生产的关键技术，第2章论述维生素C、维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素B6、维生素B12、叶酸、生物素生产的关键技术，第3章探讨辅酶A、辅酶Q、β-胡萝卜素、L-肉碱生产的关键技术，附录提供4种分别供中国女性、男性、儿童青少年、中老年人专用的营养素补充剂典型配方。

本书立足科学性、实用性、简明性、启发性原则，利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对今后相当长时间内维生素生产技术的发展都具有重要的指导价值。可供医药工业、食品工业、生物化工、农产品加工业等领域科研、生产单位从业人员和管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。